Tavuklu Mantar Sote
Oca 30, 2010 Tavuk Yemekleri
Sote yapmayı seviyorum. Pratik ve lezzetli oluyor. Sevmeyeni de pek yok gibi, bu yüzden sık sık değişik şekillerde ne bulursam soteliyorum :)
Sote yaparken genellikle tarife bağlı kalma, o an evde olan ve içine girebilecek ne varsa koymayı tercih ediyorum, diğer malzemelerle uyumsuz olmadığı sürece.
Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
350 gram mantar
300 gram kuşbaşı tavuk eti
1 küçük sogan
1 yeÅŸil etli biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
(Sarımsak soteye inanılmaz lezzet veriyor bu defa üşendim ama siz mutlaka koyun.)
Öncelikle mantarları temizledim. Genellikle mantarlar yıkanmaz nemli bir bezle silinir. Ne kadar taze olsa da çok hassas bir bitki, kararan yerlerini bıcakla alıp, altıya böldüm. Biber ve soganları küp küp doğradım.
Tavaya yağı koyup soğanları kavurmaya başladım. Eğer sarımsak koyacaksanız onu tavaya ilk koymanız hem tadının hem de kokusunun yemege mükemmel şekilde geçmesini sağlıyor.
SoÄŸanlar kavrulunca (pembeleÅŸince de diyebilirdim, ama şöyle bir gerçek var ki soÄŸanlar pembeleÅŸmiyor. Kırmızı Karacabey soÄŸanı deÄŸilse. – Kırmızı SoÄŸan Bursa’nın Karacabey ilçesinin köylerinde yetiÅŸiyor. Eskiden baÅŸka hiç bir yerde bulunmazken artık TekirdaÄŸ’da da yetiÅŸmeye baÅŸlamış. Teknoloji ilerliyor tabi. Araba ile Bursa’dan Ege’ye doÄŸru gidecek olursanız mutlaka yol üstü soÄŸan satıcılarına uÄŸrayın) tavaya biberleri atıp orta ateÅŸte bir kaç dakika çevirdikten sonra mantarları içine ekledim. Mantarlar hafif suyunu bırakınca tavukları da ekledim. Bir kaç dakika sonra salçayı ekledim ve orta ateÅŸte piÅŸmeye bıraktım. Zaman zaman karıştırarak 20 dakika kadar sotelendikten sonra karabiberi ekleyip karıştırdım. Arada ikiÅŸer dakika bırakarak tüm baharatlar sıra ile eklenirse tüm baharatlar ayrı ayrı tadlarını bırakacaktır. Baharat ekleme iÅŸleminden sonra 2 yemek kaşığı soya sosu ekledim ve yine bıraktım. Soya sosu eklemek ÅŸart deÄŸil ama özellikle tavuk ve et yemeklerinde çok baÅŸarılı sonuçlar veriyor. Tabi tuz atmadan önce kontrol edilmesi ÅŸartıyla. Soya sosundan sonra kısık ateÅŸte yaklaşık 5 dakika daha bıraktıktan sonra yemeÄŸim hazırdı. Yanına klasik olarak pirinç pilavı yaptım. Afiyetle yedik.
Umarım siz de dener ve beğenirsiniz.
Popularity: unranked [?]
No related posts.
Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.
Tags: bugün ne pişirsem, mantar, mantar sote, mantar sote tarifi, tavuk, tavuk sote, tavuk sote tarifi, yemek tarifi